Пища без крови и насилия

Трехминутная видео инструкция по приготовлению вегетарианской пиццы (все-таки хлебопечка полезный прибор, и здесь помогает)

Культура питания зависит от уровня образования, социального положения, доходов, пола и места жительства, выяснили немецкие социологи

Руководство немецкого института имени Макса Рубнера представило в Берлине данные социологического исследования, посвященного проблемам здорового питания. Исследование проведено по заказу министерства сельского хозяйства.

В исследовании, проводившемся два года, было задействовано более 15 тысяч участников в возрасте от 14 до 80 лет.

Ученые установили, что мужчины, имеющие высокий доход, высшее образование и занимающие ведущие позиции на производстве, потребляют на 20 процентов меньше мяса и мясных продуктов, чем представители низших слоев.

Еще более велики различия в потреблении различных сортов лимонада. Если мужчины с низким достатком пьют в среднем два стакана лимонада в день, то высокопоставленные менеджеры лишь пол-стакана.

Мужчины и женщины из социальных низов пьют меньше воды и едят меньше овощей и фруктов. А больше всех воды - 1216 граммов в день - потребляют образованные женщины с высоким достатком. За ними следуют мужчины из этого же социального слоя.

Ученые выявили региональные различия в культуре питания. К примеру, на востоке страны основными продуктами питания являются хлеб, овощи, мясо и мясные продукты. Молоко, чай и кофе восточные немцы употребляют реже своих земляков на западе Германии. А самыми большими любителями колбасы признаны жители Саксонии.

Саксонские мужчины являются и лидерами по потреблению пива, опередившими даже жителей Баварии.

Deutsche Welle

Начало мая у нас традиционно время пикников - шашлыков: распущенная в хорошем смысле природа, небольшой костерок, приятная компания - одним словом благодать.

Самое время подготовиться к активному отдыху, достать шампура, мангалы, грили и запастись тремя веганскими шашлычными рецептами.

Подозреваю, что меня снова закидают помидорами с криками “да у нас такого не растет”, поэтому рецепт “огненный фахитас на гриле” пока придержу, не буду резко шокировать публику.

Итак, рецепт первый:

Тофу на гриле с глазурью из тамаринда
2 упаковки твердого тофу
соль и перец по вкуса
2 ст.л. не гидрогенизированного маргарина
2 лука-шалота, мелко нарезанных
2 зубчика мелко нарубленного чеснока
3 порезанных помидора
1/4 стакана кетчупа
1/4 стакана воды
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. коричневого сахара
3 ст. л. коричневого рисового сиропа или черной патоки
2 ст. л. концентрата тамаринда
1 ч. л. кайенского перца
1 ст. л. порошка чили
1 ст. л. паприки
1 ст. л. соевого соуса

• Разрежьте каждый брусок тофу на 4 части, посыпьте солью и перцем.
• Разогрейте маргарин в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте шалот и чеснок, обжаривайте 2 минуты. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме тофу, и готовьте 15 минут.
• Положите смесь в блендер и измельчите в гладкую массу. Выложите обратно в кастрюлю и готовьте еще 15 минут.
• Охладите смесь и полейте ею тофу. Маринуйте в холодильник минимум 2 часа.
• Нагрейте гриль и готовьте тофу, пока на нем не появятся красивые полоски от гриля. В это время снова разогрейте соус. Снимите тофу с гриля, намажьте соусом и немедленно подавайте.

Рассчитано на 4 порции.

Дальше еще круче Читать далее »

Человек прочитал книгу, это здорово, значит, он умеет читать. Человек осознал мысль, идею заложенную автором, чудесно значит, он умеет думать. 

Вы спросите, какое это имеет отношение к вегетарианству? Да самое непосредственное!

Вегетарианство это не книга, это не мысль, даже не идея, это философия, и в первую очередь философия ненасилия. Я считаю, что вегетарианство это определенная стадия развития (духовного, психического), стадия меняющая сознание, осознанная стадия, когда насилия нет не только в еде, которая поступает в организм, но и в мыслях и в делах! 

Человек рождается свободным. Нельзя у него отнять это. Заставлять кого-то быть вегетарианцем, мало чем отличается от насильственного кормления мясом. И особенно чутко нужно быть с детьми, ведь они так зависимы от нас, но у них своя судьба и невозможно прожить за них их жизнь, не стоит проецировать на них свои желания, свое отношение к жизни. Они пришли получить урок, но что это будет за урок, зависит от нас. Они выбрали нас в качестве своих родителей и это большая ответственность. И насильственное кормление ребенка брокколи мало чем, по-моему, отличается от пичканья его паштетом из гусиной печени. 

Пытаясь быть свободными, отстаивая свое право «не есть мясо», не стоит строить весь мир под себя, и это даже не боязнь быть закиданной камнями теми, кто ест мясо. Говоря о своем праве «не есть мясо» имею ли я право говорить о том, что кто-то не имеет право «есть мясо»? 

Вспомните Индия (ведь именно оттуда пришло вегетарианство), не смотря на ее мудрость и древность имела систему каст и вегетарианства придерживалась только одна (из четырех!) каст, каста священников. 

Поэтому вегетарианство, ставшее идеей-фикс, также опасно, как и любая нетерпимость. Поэтому вегетарианство кроме физической составляющей – еды должно (именно должно!) нести еще и духовную нагрузку, иначе оно так и останется пустой формой, без цели и с жаждой мяса и насилия застрявшей на уровне подсознания и прорывающейся в фразах типа: «СМЕРТЬ ТРУПРЖЕРСТВУ».

Начните день с бурритос — полезного, богатого белком блюда с соевым сыром, сметаной из тофу (Tofutti’s «Sour Supreme») и измельченным салатом.

Внимание производителей вегетарианской колбасы - ваша реклама не обнаружена на этом сайте. Обратитесь к администратору

6 лавашей
4 столовых ложки растительного масла
1 измельченный зубчик чеснока
½ мелко порезанной луковицы
450 грамм твердого тофу (размять)
1 стакан мелко порезанных овощей на выбор (попробуйте зеленый лук, помидоры, грибы и болгарский перец)
1/8 чайной ложки куркумы
Соль и перец по вкусу
170 грамм нарезанной вегетарианской колбасы
Соус табаско или другая острая приправа по вкусу

Поместите лаваши между двумя влажными салфетками, оберните их фольгой и подогревайте в духовке в течение 5 — 10 минут при температуре 100 °C.
В большой неглубокой сковороде на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки растительного масла.
Добавьте чеснок и лук и пассеруйте их в течение 2 — 3 минут. Добавьте тофу, овощи, куркуму, соль и перец, и продолжайте подогревать на среднем огне в течение 5 — 7 минут.
Тем временем в другой неглубокой сковороде на оставшемся масле поджарьте вегетарианскую «колбасу».
Перемешайте «колбасу» с приготовленной смесью из тофу.
Выложите смесь на лаваши, заверните их и тут же подавайте на стол с острым соусом.

Рассчитано на 6 порций.

С приходом весны в овощном отделе появится молодая спаржа. Приготовьте её по этому рецепту и насладитесь этим сытным и питательным овощем! 

2 стакана воды
1 стакан дикого риса
450 грамм мелко нарезанных грибов
1 большая белая луковица, нарезанная в форме кубиков
1 ½ стакана овощного бульона
450 грамм нарезанной спаржи (отрезать нижнюю часть стебля)
1 столовая ложка оливкового масла (первого холодного отжима)
1 ½ чайная ложка бальзамического уксуса
Морская соль и черный перец по вкусу

Кастрюлю с водой поставьте на сильный огонь, положите в нее рис. Доведите до кипения.
Уменьшите температуру, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 30 минут, или пока не сварится рис. Отставьте в сторону.
Большую сковороду поставьте на средний огонь, положите в нее грибы, лук и налейте ¾ стакана бульона. Доведите до кипения и тушите, часто помешивая, пока жидкость не испарится, а овощи не поджарятся.
Добавьте оставшийся бульон и спаржу. Варите, пока спаржа не станет мягкой. Снимите с огня.
В большой миске смешайте оливковое масло и уксус и заправьте этим рис и овощи. Добавьте соль и перец.

Рассчитано на 4 порции.

Легенда музыки сэр Пол Маккартни (Sir Paul McCartney) продолжает участие в акции “PETA со звездами”, что в этот раз вылилось в серии принтов и снятии клипа Nod Your Head в тематической футболке.

Посмотреть клип можно, нажав на ссылочку: Читать далее »

Начинается первый раунд голосований за пре-финалистов очередного звания Самой Сексуальной Вегетарианки и Самого Сексуального Вегетарианца! 16 мужчин и 16 женщин представлены в удобной для голосования схеме на сайте GoVeg.com, где Вам нужно лишь отдать свой голос определенному претенденту - разумеется, если Вам исполнилось 13 лет. Уже 18 февраля будут подведены итоги Первого раунда и начнется Второй.

Победитель и победительница будут выявлены по результатам всемирного голосования в 4 Раунда. Победители поедут в супер тур на Гавайские острова по программе эксклюзивного тур-оператора Holiday Systems International (только членство в котором стоит $30000).

Модель Плейбоя Holly Madison, звезда шоу The Girls Next Door, готова одеть “заячьи ушки”, но не мех. Иными словами, еще одна успешная и красивая молодая женщина показала миру свою попу и грудь, что бы напомнить нам о… нет, не о том, о чем вы подумали - о том, что PETA с блеском проводит свою очередную акцию “Я лучше буду ходить голой, чем надену мех”.

Надо полагать, что настоящая гламурная блондинко и вегетарианко Holly, как владелица сразу девяти собачек, очень возмутилась и стала грозно топать длинными ножками после того, как PETA сообщила ей о методах “добычи” меха кошек и собак: удушение, электроток, сдирание кожи заживо и т.д.

В итоге, мадемуазель Madison сделала то, за что ее так все любят и поклоняюцца ей - показала свои груди и попку и улыбнулась в камеру аж в прямом эфире реалити шоу популярного E! channel.

Короче, go Madison, go PETA, go vegan!