Пища без крови и насилия

 «Вегетарианское питание – основа здоровья и гармонии нашей жизни»

Дорогие друзья! Приглашаем вас посетить курсы по приготовлению вегетарианской индийской и тайской еды. Вы сможете не только научится готовить новые блюда, но и  узнаете больше об истории вегетарианской тайской и индийской кухни.

Особенности данных курсов состоят не только в том, что вы погрузитесь в удивительный мир вегетарианской кухни, узнаете ее корни и древние традиции национальных кулинарных школ Индии и Таиланда, но, прежде всего, в индивидуальном подходе и интерактивном способе обучения. У каждого посетителя курсов будет свое рабочее место, где он сам сможет приготовить все блюда. Не важно, умеете ли Вы готовить или нет, эти курсы будут интересны всем желающим узнать и научиться чему-то новому в области кулинарного искусства.

Андрей Черепанов, преподаватель курсов, обучался приготовлению тайских блюд у знаменитого и талантливого повара Май Кайди в Тайланде. А также практикует приготовление индийских блюд уже более 10 лет! Как говорит Андрей: “Глвное, друзья, это умонастроение”. Поэтому вы можете представить какая атмосфера царит во время приготовления блюд.
Читать далее »

Итальянские ученые сообщают о важном открытии, пишет Карло Брамбилла в статье, напечатанной в газете La Repubblica.

Красные апельсины препятствуют ожирению и уменьшают вероятность появления опухолей. Это важное открытие сделали ученые из европейского института онкологии под руководством Пьер-Джузеппе Пеличчи, доцента отделения общей патологии Исследовательского университета в Милане.

Исследования пока проводились лишь на мышах, отмечает автор статьи, но ученые надеются, что их результаты, как и многие другие достижения нутригеномики - науки, которая сочетает в себе знания о питании и генетике, - можно будет перенести в скором будущем и на человека. Открытие было сделано накануне ставших уже традиционными дней, которые проходят под лозунгом “Апельсины здоровья”. По инициативе итальянской Ассоциации за исследование рака на двух тысячах площадей итальянских городов в эту субботу будут продаваться красные сицилийские апельсины. Средства от этой акции пойдут на исследования по борьбе с раком.

Известно, что диета, богатая красными фруктами и красными овощами и зеленью с высоким содержанием антиоксидантов, обладает антиканцерогенным эффектом, рассказывает Пеличчи. “В своем эксперименте мы хотели сопоставить качества красных и обычных апельсинов. Изучить их возможность влиять на ожирение, возникающее в результате потребления жирной пищи”, - говорит ученый.

В ходе эксперимента одной группе мышей вместо воды при высококалорийной диете давали красный апельсиновый сок, другой группе при такой же диете давали сок обычных апельсинов. В результате мыши, которых поили красным соком, не поправились, а те, что пили обычный сок, поправились так же, как и те мыши, которых поили водой.

В ближайшие месяцы ученые постараются узнать, какие именно вещества, содержащиеся в красных апельсинах и красных овощах и зелени, способствуют борьбе с лишним весом. “Мы должны лучше понять, благодаря каким генетическим основам некоторые индивидуумы хорошо реагируют на красные апельсины, а другие нет”, - говорит Пеличчи.

Читать далее »

На днях стало известно, что оперативники задержали контрабандистов , промышлявших ввозом мяса через Украину в Россию. Преступники собирались продавать мясо, которое было заморожено в Латинской Америке более 35 лет назад. Преступная группа действовала уже несколько лет и исправно поставляла мясо в Москву. По мнению экспертов, большая часть такого мяса шла на прилавки не напрямую, а через мясоперерабатывающие комбинаты.

Среди специалистов развернулась полемика: могли ли покупатели не заметить древности мяса и не вредно ли его употребление в пищу. Как утверждают одни, пролежавшее больше полугода в заморозке мясо ощутимо теряет товарный вид. “Даже при технологии глубокой заморозки мясо может храниться максимум 6-8 месяцев, - рассказал специалист по морозильному оборудованию одной из московских компаний Сергей Кондратьев. - Если дольше, то на прилавок его уже не положишь: после разморозки оно становится серым и как бы заветренным”.

Другие эксперты говорят, что замороженное полсотни лет назад мясо на вид ничем не отличается от только что погруженного в морозильную камеру. Председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин с сожалением констатирует, что по этой причине покупатели защитить себя от покупки такого мяса не могут”. Большинство экспертов склоняются к тому, что в чистом виде это мясо мало кто из москвичей видел. Наверняка контрабандисты сбывали его на мясокомбинат. “Мы работаем с комбинатами и знаем - им все равно, какую продукцию использовать, главное, чтобы покупателя не отравить. На колбасу 35-летнее мясо вряд ли возьмут, а вот на консервы - за милую душу”, - сказал г-н Кондратьев.

По вкусу и своим питательным свойствам такое мясо никуда не годится, в то же время опасения о вреде продукта, хранившегося с 1974 года, могут быть преувеличенными. При условии, что за это время мясо не размораживалось и не замораживалось вновь - а такой гарантии дать никто не может. Больше всего опасен для здоровья в просроченном мясе окисленный животный жир “Но если все показатели в пределах нормы, то такое мясо могут использовать как добавки при изготовлении колбас или сосисок. Ничего страшного не произойдет”, - заверил гендиректор Института питания, академик РАМН Виктор Тутельян.

Давно мы не публиковали никаких рецептов. Вот к прошлому Новому году были у нас рецепты напитков. Теперь тоже надо что-нибудь позитивное.

Спасибо журналу “Вокруг Света” - в январском номере отличная статья про марципаны. Причем не те, которые в школьной столовке подаются, а про настоящие. Вот этот рецепт мы сейчас и напишем.

Итак, берем:

Сладкий миндаль - 400 грамм, горький миндаль - 12 грамм, сахар 400 грамм, розовая вода - 3 столовые ложки, картофельный крахмал 1 чайная ложка. Горький миндаль иногда заменяется эссенцией, миндальным ликером или маслом горького миндаля. Следует помнить, что именно масло горького миндаля и дает этот особенный марципановый вкус.

Смесь сладкого и горького миндаля заливаем кипятком на пару минут, а потом снимаем с них кожицу. Орехи высушиваем и натираем как можно мельче, можно даже истолочь. Полученный порошок смешиваем с сахаром и розовой водой, ставим на слабый огонь и хорошо помешиваем.

Полученную плотную массу выкладываем на фарфоровое блюдо и опять хорошо долго вымешиваем. Из полученного теста лепим что душе угодно - крендельки, груши, яблоки или даже знаменитых человечков, выкладываем их на противень, посыпаем крахмалом и ставим в духовку с невысокой температурой.

Как только марципаны слегка зарумянятся, противень вынимаем из духовки.

Помидоры и картофель могут быть смертельно опасными для мух. Как передает Innovanews, к такому выводу  пришли ученые по результатам исследований.

Впервые ботаникам удалось обнаружить, что эти растения на самом деле плотоядные хищники, которые убивают насекомых для самооплодотворения. Новое исследование показало, что эти растения хватают и убивают насекомых с помощью маленьких волосков на стеблях, а после абсорбируют питательные вещества с помощью корневой системы, когда мертвые насекомые падают на землю. Считается, что эта технология развилась в местности, где почва истощена, а питательные вещества в ней низкого качества. Таким образом ученые полагают, что существующее сегодня общепринятое мнение о количестве разновидностей плотоядных растений недооценено примерно на 50%.Так, к плотоядным следует отнести петунию, декоративный табак, некоторые виды картофеля и томатов, а также пастушью сумку. Ученые уверяют, что одомашненные, картофель и томаты получают все необходимые питательные вещества от человека, однако в дикой природе они действительно питаются насекомыми.«Мы привыкли думать, что окружающие нас растения неподвижны и безопасны, — добавили исследователи. — И в том, что некоторые из них, оказывается, хищники, есть нечто пугающее».

В Австралии новые чипсы со вкусом кенгурятины и страусятины вызвали протест у некоторых местных жителей, так как кенгуру и страусы являются символами страны.

В Австралийское бюро по стандартам рекламы поступила жалоба, авторы которой указывают, что чипсы BBQ Coat of Arms могут нанести вред дикой природе Зеленого континента и привить неправильные убеждения детям, сообщает Reuters со ссылкой на Sydney Morning Herald.

«Это подразумевает, что абсолютно нормально убивать кенгуру и (страусов) эму просто ради забавы», — говорится в заявлении.

Однако представители компании отрицают обвинения, утверждая, что чипсы со вкусом редких животных только подчеркивают богатое наследие Австралии.

Бюро по стандартам в рекламе решило расследовать этот случай, но судебного дела заводить не будет.

Напомним, Минсельхоз наложил вето на поставки в Россию мяса кенгуру из-за свиного гриппа в середине мая текущего года. В течение последних лет РФ была основным мировым потребителем мяса кенгуру.

Российский импорт этого продукта из Австралии составлял 500 млн рублей в год. Кенгурятина, которая стоит гораздо дешевле говядины и свинины, пользовалась спросом на мясных заводах. Ее добавляли в колбасу и сосиски для улучшения вкуса.

Примечательно, что австралийцы этот «деликатес» не едят.

Ученые из Голландии создали искусственную свинину - сообщает британский Телеграф.

Пока никто еще не решился его покушать, но утверждают, что это похоже на сырое мышечное мясо свиньи. Нидерландские исследователи планируют продолжать работы по улучшению качества продукта и выпустить его в продажу в течение пяти лет.

Местное вегетарианское сообщество в целом одобряет эту новость, так как в данном случае этические нормы не нарушены и животные не страдают, однако сомневаются в честности продавцов - ведь как на прилавке можно будет отличить мясо из лаборатории от мяса со скотобойни?

товарищи зпт поздравляю вас с праздником всклзн искренне ваш зпт говег тчк ру

В своей уютной жежешечке знаменитый либеральный политик и блоггер Илья Яшин пишет под заголовком “ВАРВАРЫ-МЯСОЕДЫ” следующее:

“Попалась на глаза реклама мясного ресторана “Гудман” в Москве. Более варварской рекламы я, честно говоря, не помню.

Трое обнаженных людей одеты в сырое мертвое мясо. И слоган - как издевательство: “будь человеком”.

Я не ханжа и не вегетарианец. Мясо ем и люблю.

Но такая реклама, по-моему, только отвращение вызывает. Кому вообще пришло в голову облепить тела моделей кусками сырого мяса?

Такое впечатление, что пиарщики “Гудмана” специально провоцируют акции протеста радикальных защитников животных из организации PETA, известной своими скандальными акциями протеста против убийства животных для изготовления еды и одежды.

Вот, например, внучка Че Гевары участвует в кампании PETA за отказ от потребления мяса. Обвязана морковками, как патронташной лентой (сравните с плакатом Гудмана):

Извините, но это снова реклама. Теперь официально от самой PETA про любовь к овощам.

У вегетарианцев самый лучший секс.