Об особенностях блюд грузинской кухни

Интересно, существую ли люди, которым не нравятся блюда грузинской кухни. Вряд ли! Грузинская кухня совершенно заслуженно славится на весь мир, некоторые яства, по-другому называть эти блюда просто язык не поворачивается, к примеру, такие, как харчо, шашлык, хачапури имеют «грузинские корни», но при этом их вовсю готовят на территории, как минимум, всего постсоветского пространства, впрочем, учитывая протекающие нынче процессы взаимопроникновения разных культур, то и во многих странах мира.

Конечно, лучше всего знакомиться с блюдами любых национальных кухонь на их родине, т. е., в данном случае в Грузии. Безусловно, когда-то можно посетить это благословенную страну, но часто туда не наездишься, даже будучи горячим приверженцем грузинской кухни.

А этого и не придётся делать, к примеру, жителям Санкт-Петербурга. Ресторан Мамалыга — это именно то место, где они могут насладиться божественным вкусом ароматного чахохбили или похожих на золотые солнышки хачапури, с начинкой из истекающего сливочным маслом домашнего рассольного сыра!

Популярность грузинских блюд

Чем же обусловлена столь высокая популярность грузинских блюд?

1. Прежде всего, они просто поразительно вкусны. Их вкус очень ярок и необычен. Своим уникальным вкусом грузинские блюда обязаны:

- использованием в процессе их приготовления только свежих и натуральных продуктов, так, к примеру, зачастую грузинские рестораны располагают собственными подсобными хозяйствами;
- в Грузии широко используются различные специи, так, к примеру, речь идёт о мяте, кинзе, черемше, эстрагоне, чабреце, тархуне, базилике, барбарисе, душице, мускатном орехе и пр.;
- необычайность вкусу многим грузинским блюдам придаёт применение грецких орехов, зёрен граната, слив ткемали.

2. Все блюда грузинской кухни отличаются сбалансированностью и полезностью, что обусловлено следующими причинами:

- большинство блюд грузинской кухни изобилует разными видами мяса, употребление которого в больших количествах считается не очень полезным, однако этот «недостаток» с лихвой компенсируется огромным количеством подаваемых к столу свежих овощей и зелени, поедаемых местными жителями просто пучками — это и петрушка, и кинза, и укроп, и зелённый лук, и кресс-салат, называемый в этой стране цицмардой;
- помимо этого, очень полезны подаваемые грузинском столу различные рассольные сыры, наиболее популярный из них — сулугуни;
- в грузинских блюдах широко используют лук, чеснок и грецкие орехи, входящие в список из десяти продуктов, которые человек должен съедать ежедневно.

3. Ну и, в конце концов, блюда грузинской кухни отличаются высокой эстетичностью.

Впрочем, как говорится, «лучше один раз увидеть…», а потому отправляйтесь в ресторан «Мамалыга» и наслаждайтесь грузинскими блюдами!